Scopri come preparare la Parmigiana con Melanzane Grigliate.

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La Parmigiana di Melanzane è una vera prelibatezza! Tipico dell’Italia del Sud, è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico e formaggio. Friggere le melanzane, tuttavia, può trasformarsi in un deterrente per la preparazione della parmigiana. La cottura alla griglia, invece, semplifica le cose. Ecco come preparare la Parmigiana con Melanzane Grigliate:

parmigiana-con-melanzane-grigliateINGREDIENTI della Parmigiana con Melanzane Grigliate
per 8 persone

  • 8 melanzane grandi
  • 1 spicchio d’aglio
  • 400 gr di formaggio fondente
  • 100 gr pecorino grattugiato
  • 1 lt e 1/2 di passata di pomodoro
  • basilico fresco

PREPARAZIONE della Parmigiana con Melanzane Grigliate

  1. Mettete a scaldare la passata con il basilico fresco e lo spicchio d’aglio.
  2. Pelate le melanzane tagliatele a fettine e grigliatele.
  3. Tagliate a fettine sottili il formaggio fondente.
  4. Prendete una teglia per la cottura in forno e versate un mestolo di passata d pomodoro.
  5. Formate uno strato di melanzane al pomodoro e ricopritelo con un nuovo mestolo di passata.
  6. Spolverizzate con il pecorino grattugiato e ricoprite di fettine di formaggio fondente.
  7. Ricoprite con un nuovo strato di melanzane, pecorino grattugiato e formaggio fondente.
  8. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con lo strato di pecorino grattugiato.
  9. Cuocete la parmigiana di melanzane grigliate in forno a 180° per circa 25 minuti, quindi servite calda.

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