Scopri come preparare la Parmigiana con Melanzane Grigliate.
La Parmigiana di Melanzane è una vera prelibatezza! Tipico dell’Italia del Sud, è un piatto a base di melanzane fritte e gratinate in forno con passata di pomodoro, basilico e formaggio. Friggere le melanzane, tuttavia, può trasformarsi in un deterrente per la preparazione della parmigiana. La cottura alla griglia, invece, semplifica le cose. Ecco come preparare la Parmigiana con Melanzane Grigliate:
INGREDIENTI della Parmigiana con Melanzane Grigliate
per 8 persone
- 8 melanzane grandi
- 1 spicchio d’aglio
- 400 gr di formaggio fondente
- 100 gr pecorino grattugiato
- 1 lt e 1/2 di passata di pomodoro
- basilico fresco
PREPARAZIONE della Parmigiana con Melanzane Grigliate
- Mettete a scaldare la passata con il basilico fresco e lo spicchio d’aglio.
- Pelate le melanzane tagliatele a fettine e grigliatele.
- Tagliate a fettine sottili il formaggio fondente.
- Prendete una teglia per la cottura in forno e versate un mestolo di passata d pomodoro.
- Formate uno strato di melanzane al pomodoro e ricopritelo con un nuovo mestolo di passata.
- Spolverizzate con il pecorino grattugiato e ricoprite di fettine di formaggio fondente.
- Ricoprite con un nuovo strato di melanzane, pecorino grattugiato e formaggio fondente.
- Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con lo strato di pecorino grattugiato.
- Cuocete la parmigiana di melanzane grigliate in forno a 180° per circa 25 minuti, quindi servite calda.
