I peperoni svolgono un ruolo prezioso per l’alimentazione, visto che sono una verdura ricca di Vitamina C (50g contengono il 75% della razione giornaliera raccomandata) e Provitamina A, due vitamine antiossidanti che proteggono e prevengono l’insorgenza di diverse patologie (invecchiamento precoce, tumori e malattie cardiovascolari).
Ecco come cucinarli al forno, in modo semplice e veloce:
Ingredienti

  • 2 peperoni gialli
  • 1 peperone rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • una manciata di prezzemolo


Preparazione

  1. Lavare i peperoni e cucinarli per 45 minuti al forno a 190°C, rigirandoli dopo 30 minuti.
  2. Togliere la buccia, il gambo e i semi.
  3. Tagliare la polpa rimasta a listarelle.
  4. Aggiungere un trito di aglio e prezzemolo, olio e poco sale.